乳酸鉀

產品編號： 1102007 純度：60% in water CAS：996-31-6

英文名稱：Lactate (potassium),60% in water

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檢測信息

COA SDS 譜圖

推薦產品

產品名稱：Benzyl lactate 純度：95%

產品編號：1025397

CAS號：2051-96-9

￥ ǐ????? /100mg

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現貨

基本信息
屬性
計算化學
參考文獻
安全信息

產品編號

1102007

CAS 號

996-31-6

英文名稱

Lactate (potassium),60% in water

中文名稱

乳酸鉀

英文別稱

Lactic acid (potassium)

中文別稱

Smiles Code

OC(C)C(O)=O.[K+]

MDL 號

MFCD00036410

分子式

C3H6KO3+

分子量

129.18

存儲條件

2-8°C, sealed storage, away from moisture

純度

60% in water

網頁展示純度為入庫指導純度值，各批次間存在一定差異，實際純度以收貨為準

熔點

N/A

沸點

閃點

旋光

描述

調味劑；乳化劑；抗氧化增效劑；吸濕劑；pH調節劑；增香劑；緩沖劑。主要用于果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等。按生產需要適量使用(FDA，1994)。

展開

TPSA

57.53

LogP

-3.5442

H_Acceptors

H_Donors

Rotatable_Bonds

[1]. Choi YM, et al. Combined effects of potassium lactate and calcium ascorbate as sodium chloride substitutes on the physicochemical and sensory characteristics of low-sodium frankfurter sausage. Meat Sci. 2014 Jan;96(1):21-5.

[2]. Stekelenburg F K, et al. Enhanced inhibition of Listeria monocytogenes in frankfurter sausage by the addition of potassium lactate and sodium diacetate mixtures[J]. Food microbiology, 2003, 20(1): 133-137.

警示圖